All’indomani
dell’uscita nei cinema del suo fortunato documentario Super Size Me, premiato nella relativa categoria al Sundance
Festival del 2004, il regista americano Morgan
Spurlock, classe 1970, pubblicò anche Non
mangiate questo libro, che approfondisce e documenta il notevole lavoro di
ricerca che poi è finito soltanto parzialmente nel film. Lo stile del libro è
in perfetto accordo con quello del documentario: l’autore ha scritto un saggio
assolutamente coinvolgente e divertente da leggere, davvero in linea con il
brio registico che caratterizza Super
Size, che ha una struttura diaristica di base – un pazzesco ed estremo
esperimento alimentare a cui lo stesso regista si sottopone per trenta giorni
mangiando solo cibi della catena McDonald’s a colazione, pranzo e cena per
registrarne gli effetti sull’organismo umano sotto il controllo di un’équipe medica – in cui alle classiche
interviste e sequenze narrative s’intarsiano parti animate e brani rock che rendono il documentario molto
accattivante da vedere. Non mangiate
questo libro prende avvio sfruttando il divieto del titolo per arrivare a
riflettere sul concetto di ‘etichetta d’avvertenza’, nata negli Stati Uniti per
difendere dalle cause legali dei clienti danneggiati tutte le aziende
produttrici: Spurlock ribadisce infatti che il suo libro è solo per uso
esterno, o al limite potrebbe essere considerato cibo per la mente… Tutto è
cambiato quando, dopo decenni di pubblicità (peraltro ingannevole) finanziata
dalle multinazionali del tabacco che hanno spinto soprattutto i giovani ad
iniziare a fumare precocemente mostrando il vizio del fumo come una tendenza cool, a fine anni Novanta hanno preso
avvio le prime cause risarcitorie collettive (o class-actions che dir si voglia) contro i principali produttori di
sigarette da parte di alcuni stati per arginare le crescenti spese sanitarie
per i danni causati dal fumo (che hanno iniziato a comparire sui pacchetti di
sigarette). Secondo Spurlock sarebbe un atteggiamento emblematico del modello
consumistico americano attuato anche da altre tipologie di industrie, come
quelle automobilistiche o quelle alimentari, che hanno speso miliardi di
dollari per convincere gli americani di aver bisogno di macchine per andare
ovunque e di sempre più cibo, senza peraltro ottenere mai la felicità, perché
consumare porta soltanto a consumare ancora di più. Lo spunto per Super Size Me – titolo mutuato dal menu
XL venduto all’epoca da McDonald’s e poi soppresso dopo il successo del film –
è nato appunto dalla causa intentata alla catena della grande M da due fedelissime
clienti adolescenti gravemente obese: il giudice non si pronunciò però a loro
favore adducendo la motivazione che si sarebbe dovuto dimostrare che la loro
obesità sarebbe stata causata da una dieta esclusivamente di prodotti venduti
da McDonald’s. L’esperimento estremo di Spurlock nasce da qui, per registrare i
danni provocati sul suo organismo da trenta giorni di bagordi alimentari a base
di Big Mac, patatine fritte, Coca Cola e affini. Risultato: undici chili e
mezzo (soprattutto di massa grassa) in più e valori del sangue completamente sballati.
La dipendenza da fast food è un problema
difficile da risolvere anche perché i ragazzi americani fanno poca attività
fisica e mangiano male (di solito, almeno) anche nelle mense scolastiche: da
adulti questo modello sballato spesso degenera nell’obesità e in altre
patologie. Catene di ristoranti come McDonald’s, Burger King e Taco Bell
amplificano il problema per la qualità discutibile dei prodotti e per l’efficacissima
pubblicità capace di catturare l’attenzione dei clienti fin da piccoli (basti
pensare agli irresistibili gadget degli
Happy Meal per bambini). Che fare dunque? Secondo Morgan Spurlock siamo ciò che
mangiamo e, se mangiamo pessimo cibo, non avremo una buona salute. Dovremo
dunque impegnarci ad essere genitori modello anche in ambito alimentare con le
nuove generazioni, attenderci che anche gli insegnanti facciano lo stesso e…
votare con le nostre forchette, puntando sui politici che sostengono un modello
di alimentazione corretta ed equilibrata. Non
mangiate questo libro è un saggio corposo ma agile che sviscera in
profondità il modello alimentare dei fast
food e dintorni, indicandoci la via da seguire per evitare la dipendenza
dal cibo spazzatura: un pugno allo stomaco (ricco d’ironia) contro l’industria
del cibo.
Morgan Spurlock, Non mangiate questo libro, Roma, Fandango Libri, 2005; pp. 341
